重庆酱肉包
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一口咬下去 浓浓的酱汁儿 寒冷的冬季 一丝丝暖意席卷全身
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
盐
1小勺约15克
、
料酒
1大勺约15克
、
生抽
1大勺约15克
、
小葱
1小把
、
肥瘦相间的肉 500g
、
面粉 500g
、
酵母粉 5g
、
甜面酱 100g
、
黄豆酱 30g
、
姜末 5g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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肉剁碎 用甜面酱和黄豆酱炒熟 放入姜末、小葱面粉发酵好擀死 中间厚 周围薄
-
步骤2/4
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放入馅儿 包起来封口
-
步骤3/4
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上锅盖盖醒10分钟 然后冷水上锅蒸12分钟左右
-
最后一步
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时间到了 记得不要着急打开 闷五分钟 防止包子回缩
小贴士
面粉发酵是关键的一步 要多累积经验 和面用温水 温度不宜超过40度 可以适当加点白糖让包子更白亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-29
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