创意烤鸡锤（烤鸡翅根）

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食谱来自微博“香喷喷的小烤鸡”，但是烤老师是用油炸的，我觉得稍微有点不健康，所以改成了用烤箱烤。味道还不错，算是一个比较成功的改变。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅根 6个

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面粉适量

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鸡蛋 1个

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面包糠适量

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盐半勺

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料酒两勺

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胡椒粉适量

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姜粉适量

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蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿洗干净，沿着骨头切一刀
步骤2/7 点击查看大图
把鸡肉按相反方向全部撸到一头（每个鸡翅都要这么弄）
步骤3/7 点击查看大图
我是用我平时吃饭的勺子放了两勺料酒，然后盐就是用小勺放了一勺，大家可以按自己口味放盐，口重的就多放一点，口淡的就少放一点，然后点了点儿蚝油，我家没有姜粉了我就放的姜丝，千万不要放姜末，要不然裹面粉的时候挑不出来会影响口感（别问我为什么知道），最后放点胡椒粉，去腥提味。然后放冰箱里腌两个小时让鸡翅根入味。
步骤4/7 点击查看大图
腌好的鸡肉形状可能会散掉，就是肉可能又回到了最初的鸡翅根原状，大家就再撸一下肉肉，让肉肉团在一头。先裹面粉定型，裹好后一个一个放在烤盘上，最好不要埃得太近，要不然烤不熟。将烤盘直接放入烤箱，上下火180度，15分钟（如果鸡腿多的话就20分钟25分钟都可以），然后由于我做的太忘我，这一步忘记了拍照(○o○)裹好面粉的小鸡锤烤好之后拿出来，裹鸡蛋液。
步骤5/7 点击查看大图
裹好鸡蛋液就立刻去裹面包糠，每一个都裹好，放在烤盘上。塞进烤箱，依旧上下火180度，烤15分钟。（鸡腿多的话第一步烤的时间可以稍久一些，这一步15分钟就可以了）时间到了以后拿出来蘸番茄酱就可以吃啦，如果不喜欢番茄酱，盐放的多有味道的话也可以直接吃。
步骤6/7 点击查看大图
这个烤鸡锤我一共做了两次，第一次的时候为了让烤好后的鸡锤是金黄色的（因为烤老师视频里是金黄色很好看），我就在裹好面包糠之后烤了10分钟，然后拿出来再裹了一遍鸡蛋液放进烤箱烤了5分钟，但是事实证明并没有特别好看，所以第二次我就没有再裹第二次鸡蛋液，也还是非常好吃的。
最后一步点击查看大图
这就是第一次的成品图啦，第二次的忘记拍就直接吃的乱七八糟了。就是鸡蛋液会流下来稍微不好看一些，味道还是不错的。

小贴士

1. 因为这个菜的原版食谱是我从微博上看来的，大家可以去微博搜“香喷喷的小烤鸡”，然后去他的首页看完整视频。对他是有视频的，学起来更容易。 2. 这个菜做起来很简单，就是因为鸡腿要腌所以比较费时间，有兴趣可以做做，创新一下给小孩子吃蛮好的，鸡肉会比红烧那些要嫩，无油还很健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-29

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