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冬季驱寒佳品—鲜肉馄炖的做法

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冬季驱寒佳品—鲜肉馄炖

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1小时以上 | 配菜(中级)

现成馄炖皮 700克

、

鲜肉馅 1000克

、

干松茸 10片

、

大虾干六只

、

香葱小把

、

料酒酌量

、

盐酌量

、

蔬之鲜酌量

、

生抽适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
香葱洗净切末
步骤2/13 点击查看大图
肉馅
步骤3/13 点击查看大图
干虾热水泡软（泡虾的水留用）
步骤4/13 点击查看大图
热水泡干松茸，水留用。（没有干松茸可用干香菇）
步骤5/13 点击查看大图
剥虾，虾肉切末！
步骤6/13 点击查看大图
肉馅、香葱末、松茸末、干虾末。
步骤7/13 点击查看大图
加料酒、生抽、盐、蔬之鲜，泡干虾和干松茸的水，朝一个方向将馅打上劲儿！
步骤8/13 点击查看大图
取馄炖皮放手掌上，适量肉馅在三分之一处。
步骤9/13 点击查看大图
将馅卷上，两侧捏实。
步骤10/13 点击查看大图
两侧向下捏实（捏实可蘸些水）。
步骤11/13 点击查看大图
捏成元宝形。
步骤12/13 点击查看大图
开水下锅，盖锅盖煮开锅，开盖煮三分钟！
最后一步点击查看大图
盛碗，放香菜，

小贴士

没买到紫菜，有的话出锅时撕一点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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