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基础戚风蛋糕

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云弄悠

蛋糕，每一个人都喜欢吃。而刚接触烘焙的小白也特别爱做戚风蛋糕，然而戚风蛋糕最气人，因为塌腰、开裂、不熟等各种问题都会让你遇到。即使做了很多次，每次出来的都是不一样的戚风蛋糕。真真应了那句戚风蛋糕就会把人“气疯”。
其实戚风蛋糕只有蛋白打发到位，就成功了一半了。怎样才算是打发好的蛋白？就是蛋白打发到硬性发泡。小小的直角基本都是干性发泡的蛋白，这样干性的蛋白就是戚风成功的一半了
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡蛋（每个大概50克） 5个
、
盐 1克
、
水 50克
、
植物油 50克
、
糖（蛋黄） 20克
、
糖（蛋白） 50克
、
蛋糕粉 65克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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