《黑乐砂锅烤五花肉》
平常家里吃五花肉都是用烤箱烤或是平底锅来煎,这次我用了干烧急冷不破的砂锅神器“黑乐砂锅”来制作一道美味的烤五花肉,做好的肉出锅时香气扑鼻,吃起来口感嫩滑,相当不错!
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步骤1/9
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将清洗好的五花肉与生姜片一同放入食品自封袋中。
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步骤2/9
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将叉烧酱、蜂蜜和适量蒜片一同倒入食品自封袋中,封好口后充分揉捏与按摩,将其放入冰箱,冷藏入味至一夜。
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步骤3/9
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黑乐砂锅用水冲洗干净、里里外外擦干(因为是新锅,女儿把它打扮成了'新娘子'了,让我给拍张照片,哈哈),就可以开烤了。注意,千万不要泡水,冲洗的时候尽量减少锅底白圈接触水分的时间。
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步骤4/9
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把砂锅底部铺上锡纸(目的是防止油渍浸脏锅底),放上烤架。
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步骤5/9
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将腌制一晚的五花肉放在烤架上,再刷上一层酱汁。
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步骤6/9
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盖上锅盖,大火10分钟后转中火30分钟(中途翻面),关火后不要打开锅盖,利用砂锅的余温稍微焖一下再开锅,让香味充分渗入其中。
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步骤7/9
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待砂锅不再烫手的时候,就可以取出烤五花肉了。
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步骤8/9
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将烤好的五花肉放在铺了油纸的案板上切厚片(这样案板不会沾油)。
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最后一步
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将盘子上铺上生菜叶,把切片的五花肉摆上,即可上桌。
小贴士:
1.烤汁或水分进入锅底被高温烤过后会形成难以清洗的污渍,因此要在肉下面铺上锡纸,锡纸最好360度全方位延展到锅口外。
2.普通的家用砂锅请不要参照黑乐砂锅一样来干烧烤制食物,因为黑乐砂锅可耐800℃高温,而普通砂锅就算煲汤都有可能破裂,更别说烧烤了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-27
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