青菜包
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步骤1/4
炒豆干卤(锅中放入40个色拉油,放入姜末,豆干丁,香菇,盐3个,鸡精3个,糖10g,煸炒,放入木耳丁,放入100g水焖煮开,大火收汁,把5g生粉倒入20g水中搅匀,倒入锅中勾芡,出锅)
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步骤2/4
把青菜末,盐6g,鸡精2g,糖20g,白胡椒粉1g,麻油5g,色拉油30个,一起搅拌均匀,待豆干卤凉透倒入青菜里搅拌均匀
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步骤3/4
发面(把面粉和泡打粉酵母搅拌均匀,夏天用38度的水,冬天用40度到60度之间的温水,不能超过60度,否则酵母会被烫死)揉均匀,放在室温下醒发15分钟(让水份渗透更均匀)
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最后一步
包子包好醒发30分钟,水烧开蒸10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-26
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