椰蓉软欧包的做法

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椰蓉软欧包

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天气越来越冷了，让我反而有时间来做做面包~我特别喜欢椰蓉的味道，所以做了这款椰蓉欧包。借用了欧包的外形，嘻嘻，其实是甜面包的风味。

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高筋面粉 250g

、

牛奶 120g

、

糖 35g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
用称量好我们所需要的材料
步骤2/25 点击查看大图
在面包机中加入牛奶和鸡蛋
步骤3/25 点击查看大图
把所有粉类倒在一起，注意盐和酵母和糖不要相互碰到一起，然后一起倒入搅好的牛奶液中继续搅拌模式，中间面团出现韧劲的时候加入黄油继续搅拌
步骤4/25 点击查看大图
搅拌好的面团会有一点点湿，准备一个撒有干粉的面盆作为发酵盆
步骤5/25 点击查看大图
面盆覆盖保鲜膜
步骤6/25 点击查看大图
我放在烤箱里发酵了，旁边放置一晚开水，大约发酵40，需要观察
步骤7/25 点击查看大图
这里是制作椰蓉的材料，椰蓉50克，黄油12g，牛奶和炼乳各25g，细砂糖10g，低筋面粉10g
步骤8/25 点击查看大图
黄油隔水加热呈液态，加入一个蛋黄，搅拌均匀，加入牛奶和炼乳继续搅拌；再加入低筋粉和砂糖搅拌，
步骤9/25 点击查看大图
最后加入椰蓉，拌均匀即可
步骤10/25 点击查看大图
面团发到2倍-2.5倍大小，用手指粘上干面粉在面团中间戳一下，不会缩就差不多了，这个状态再发个10分钟
步骤11/25 点击查看大图
下一步排气，分割
步骤12/25 点击查看大图
先给分割好的面团滚圆
步骤13/25 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒面15分钟
步骤14/25 点击查看大图
然后整形阶段，用擀面杖擀开
步骤15/25 点击查看大图
包入椰蓉馅
步骤16/25 点击查看大图
给它这出来一个等边三角形的样子
步骤17/25 点击查看大图
翻面放在烤盘上，最好用不沾烤盘，放在烤箱里加一碗热开水进行二发，二发温度需要比一发稍微高一点，所以可以15分钟换一次水
步骤18/25 点击查看大图
发酵好拿出来，表面筛上高筋粉
步骤19/25 点击查看大图
用割包刀割出你想要的花纹和图案
步骤20/25 点击查看大图
放在烤箱里开始烤制，烤箱预热180度10分钟，中层上下火烤制20-25分钟
步骤21/25 点击查看大图
等它们都变胖起来，颜色加深就差不多了
步骤22/25 点击查看大图
取出放凉
步骤23/25 点击查看大图
然后用保鲜袋装好即可
步骤24/25 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

步骤4/25

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小贴士

这个面包日常做做，可以做早餐真是不错的选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-25

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