香煎藕夹
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生机的功效。
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步骤1/7
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将藕夹洗净后切成薄片,中间留个口,不能切断,方便夹肉;
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步骤2/7
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将肉馅肥瘦搭配剁成肉末,装盘;
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步骤3/7
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加入调料、生姜、葱、盐、生抽,最后加入鸡蛋清,拌匀;
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步骤4/7
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然后用藕夹夹肉,压一压,要肉馅充满在藕片的洞洞里;
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步骤5/7
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接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配,加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋,最后加入适量清水调匀;
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步骤6/7
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开火烧油,待油到达一定温度,开始放藕夹,藕夹要炸2遍,第一遍是炸熟,第二遍是炸松、香脆;
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最后一步
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关火,装盘。
1、藕夹片要薄,方便煎熟。
2、藕夹要炸两遍,第一遍是炸熟,第二遍是炸松、香脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-25
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