【小森妈妈菜谱】Q弹椰汁千层糕
千层糕是一道既美味颜值又高的小吃,做法不复杂,就是要花点儿时间。 心血来潮在公司做了一下,没想到大家都喜欢吃~ 噔噔,菜谱呈上! _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。 微信:xiaosendemama1
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步骤1/13
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首先准备好材料,简单的几样材料也可以做出美食哦!
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步骤2/13
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将马蹄粉分为两份:125克粉搭配椰浆+纯牛奶125克粉搭配糖水
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步骤3/13
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开糖水。根据自己的口味,用适量的黄片糖加水,隔水融成糖水,放凉。
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步骤4/13
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加入马蹄粉,搅拌均匀至无颗粒状。
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步骤5/13
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将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合,搅拌至无颗粒状。(椰浆盖上下开两个口,一个透气,一个倒出)
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步骤6/13
黄浆和白浆都准备好后,可以开始蒸了!
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步骤7/13
锅里加入适量的水,煮开,上蒸架,放上蒸盘
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步骤8/13
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先倒入一层黄浆,盖上盖子,蒸约2分钟(蒸制的时长和糕体厚薄有关,我做的千层糕每一层都不会很厚,这样叠加起来层数比较多,比较好看)
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步骤9/13
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第一层蒸好后,加入白浆,开始蒸第二层,约蒸2-3分钟左右,不超过3分钟。
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步骤10/13
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之后再加上一层黄浆继续蒸。蒸好后加白浆,以此类推,蒸到自己想要的层数。
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步骤11/13
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最后我是以白浆做底的。当然,用黄浆看起来更对称,底部会稍微结实一点。
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步骤12/13
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蒸好后,放凉,倒出,就成了千层糕啦。
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最后一步
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切成自己喜欢的小方块,开始享用~
1、每蒸一层,需要的时间都会比上一层稍微久一点。
2、椰汁可以代替椰浆,但我更建议用椰浆,因为会更香。
3、想粉质细腻,最好过一过筛。
4、如果想千层糕蒸好后更容易脱落,建议盘底先薄扫一层油。
5、蒸的时候撒点桂花,就成了桂花椰汁千层糕啦~
6、建议是新鲜食用,放冰箱久了会变硬。
7、要时刻留意锅内的水量,因为蒸制时是保持水沸腾的状态,需要及时加水。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
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