将马蹄粉分为两份:
125克粉搭配椰浆+纯牛奶
125克粉搭配糖水
开糖水。
根据自己的口味,用适量的黄片糖加水,隔水融成糖水,放凉。
将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合,搅拌至无颗粒状。
(椰浆盖上下开两个口,一个透气,一个倒出)
先倒入一层黄浆,盖上盖子,蒸约2分钟(蒸制的时长和糕体厚薄有关,我做的千层糕每一层都不会很厚,这样叠加起来层数比较多,比较好看)
第一层蒸好后,加入白浆,开始蒸第二层,约蒸2-3分钟左右,不超过3分钟。
之后再加上一层黄浆继续蒸。
蒸好后加白浆,以此类推,蒸到自己想要的层数。
最后我是以白浆做底的。
当然,用黄浆看起来更对称,底部会稍微结实一点。