担担面
小时候喜欢去奶奶家,和一群小朋友在村子里疯跑,各种淘气。上山采野果,下河摸鱼,抓小虾米喂鸡。农村里多的是自家种的芋头地瓜南瓜,收回堂屋里堆满满的。挑一篮子拎到水渠边洗干净,放在大锅子里柴火焖出来,很香甜。吃不完的地瓜磨成粉洗出来沉淀,就是红薯粉了,剩下的糟糟贴墙上,干了揭下来可以喂猪。这个担担面就是红薯粉加鸡蛋做的,可以烧汤也可以炒,吃着QQ的。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
农家红薯粉适量
-
步骤2/10
点击查看大图
加水搅拌
-
步骤3/10
点击查看大图
过滤一次,滤掉杂质
-
步骤4/10
点击查看大图
打入一个鸡蛋,搅拌均匀
-
步骤5/10
点击查看大图
起锅,滑入一小勺油,舀一大勺红薯粉水到锅子里。
-
步骤6/10
点击查看大图
转动锅子,摊成一个红薯面皮。平底锅操作比较方便
-
步骤7/10
点击查看大图
接下来就一勺油一勺红薯粉水一张面皮完成所有的面皮
-
步骤8/10
点击查看大图
全部摊好后就可以开始烧担担面了,准备大蒜一瓣,洋葱半个西红柿半个,小青菜一小把,面皮切成宽一点的条条
-
步骤9/10
点击查看大图
锅烧热滑入油爆香大蒜洋葱,下西红柿炒出沙,喜欢西红柿酸酸的味道,早餐吃很打开胃口。然后加水,加入调料,小青菜放入,最后放担担面略煮
-
最后一步
点击查看大图
美好的一天从早餐开启,简单又好吃的担担面。
红薯粉调成红薯粉水,我是按自己的感觉来,厚了就加点水,太稀就加点红薯粉,做几次就能掌握了。红薯粉容易沉淀,摊面饼,每一次都要将水搅一搅再舀一勺下锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-24
担担面的其他做法
担担面的相关分类
担担面的相关推荐
-
担担面
25277人看过 -
#15分钟周末菜#软糯香甜南瓜饼
285878人看过 -
红烧牛肉面
6534737人看过 -
#好吃不上火#葱油拌面
28319550人看过 -
介休担担面
78619人看过 -
成都担担面
9960人看过 -
担担面
79485人看过 -
椒盐牛舌酥饼
714031人看过 -
南昌拌米粉
170094人看过 -
鸡丝凉面
34877449人看过 -
#15分钟周末菜#无油奶香饼
160123人看过 -
#面食N次方#水煎包
79918人看过