家常回锅肉的做法

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家常回锅肉

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回锅肉是我们家最受欢迎的一道菜，虽然它的做法并不是特别的正宗，不过每个人都有自己独特的做法，只要家人爱吃就算是成功啦！今天做回锅肉的肉肉我提前卤制了一下，再切成片做的，味道特别的棒呢！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

熟猪肉 1块

、

蒜苗 10颗

、

青椒 3个

、

蒜瓣 1个

、

生姜 1块

、

干辣椒 2个

、

花椒 5克

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

糖 1小勺

、

味精 1勺

、

红烧酱油几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
熟猪肉切成片备用！(今天的猪肉我把它清洗干净后放进电压力锅中加入香叶，八角，桂皮，草果，小茴香籽，生姜，花椒，干辣椒，红烧酱油和盐，加入刚好淹没过肉的水，按蒸键(3分钟时间)就可以了！肉煮好了不要急着拿出来，让电压力锅处于保温状态，把肉肉浸泡半天，会更加的入味儿哦！)
步骤2/15 点击查看大图
蒜苗洗净切成段，青椒去籽切成块儿备用！
步骤3/15 点击查看大图
蒜瓣切碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
步骤4/15 点击查看大图
锅烧热放入熟猪肉中火煸炒至微黄！
步骤5/15 点击查看大图
把多余的油倒出来，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒和一大勺郫县豆瓣酱炒出香味儿来！
步骤6/15 点击查看大图
放入几滴红烧酱油翻炒均匀！
步骤7/15 点击查看大图
放入切好的青椒和蒜苗段翻炒片刻！
步骤8/15 点击查看大图
加入一小勺糖调味！(只是一点点糖，起到提味儿的作用，菜里面是吃不出来的呢！介意的亲可以不放哦！)
步骤9/15 点击查看大图
起锅前加入适量的味精翻炒均匀即可！
步骤10/15 点击查看大图
一盘鲜香美味的家常回锅肉就做好啦！再搭配一碗米饭真的是太好吃啦！
步骤11/15 点击查看大图
成品图
步骤12/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/15

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小贴士

豆瓣酱很咸，再加上今天的猪肉我提前卤过的，做这道菜就不用再另外放盐啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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