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酸菜猪蹄煲的做法

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酸菜猪蹄煲

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在寒冷的冬季来点酸爽的酸菜和入味的猪蹄，既不油腻又非常开胃，简直不要太完美。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将猪蹄洗净焯水捞出沥干后加入料酒、适量冰糖、盐。然后放入沙煲大火煮开后转小火煮约半小时左右。
步骤2/8 点击查看大图
酸菜热水焯一下捞出放入冷水中浸泡半小时后切条状备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅加油后将干椒断、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
放入酸菜翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
将猪蹄煮好的高汤倒入锅中。
步骤6/8 点击查看大图
锅中汤汁烧开后加入猪蹄。
步骤7/8 点击查看大图
炖煮5-10分钟左右，让酸菜收汁入味。
最后一步点击查看大图
然后起锅开动。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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