家庭版【毛血旺】麻辣过瘾!
寒冷的天适合吃一些热疼疼让身子暖和起来的食物,今儿来一顿毛血旺吧!让你的餐桌繁华起来~
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步骤1/23
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准备食材:豆芽洗净去蒂、牛百叶洗净、鲜藕洗净切片并放入水中防止氧化、木耳洗净、鹌鹑蛋洗净
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步骤2/23
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爆锅用的蒜切片、油泼的蒜切末,葱切碎,姜切末,香菜切段,辣椒切段
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步骤3/23
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豆芽焯水、木耳焯水、鹌鹑蛋煮熟剥皮,火腿切片、鸭血切片、牛百叶切方块
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步骤4/23
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锅内热油,加入豆瓣酱翻炒一下
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步骤5/23
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放入葱姜蒜爆香
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步骤6/23
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放入火锅底料,让其溶化,煸炒出香味
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步骤7/23
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锅内加满水
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步骤8/23
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放入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺糖
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步骤9/23
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放入豆芽
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步骤10/23
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放入木耳
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步骤11/23
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放入藕片,煮熟开锅
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步骤12/23
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煮至断生后,捞出所有食材,铺在盘底(可以傲娇的摆个好看的造型)
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步骤13/23
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锅内水开,放入火腿片煮8分钟
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步骤14/23
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下入鸭血,煮3分钟
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步骤15/23
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下入鹌鹑蛋
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步骤16/23
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下入牛百叶,煮15秒就可以全部捞出来了
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步骤17/23
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全部捞出摆好在盘内
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步骤18/23
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撒上花椒、麻椒、辣椒、蒜片、葱花
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步骤19/23
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重新起锅烧热油,滚烫滚烫,冒烟那种,最后将热油淋在菜上即可
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步骤20/23
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撒上点香菜,提亮一下颜色~
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步骤21/23
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太美味了!香气扑鼻!
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步骤22/23
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来一盘吧,绝对可以吃好几大碗米饭
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最后一步
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麻辣过瘾!
1、食材可以根据自己喜好搭配
2、木耳和鹌鹑蛋必须提前煮熟
3、火腿8分钟,鸭血3分钟,牛百叶15秒(时间不要过长,否则食材会老影响口感)
4、油泼一定要有,让香气进入菜里的必要条件!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-07
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