水煮鱼

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吃货总是很有口福的。我的好朋友、好邻居说有好吃的要推荐给我，请我去家里吃饭。于是，这是我第一次吃到在家里面做得味道这么赞的水煮鱼。对于吃货来说，吃固然重要，但是做出好吃，才是真正乐趣所在了。第一次买回来各种材料，摸索着自己做了一次，感觉味道缺点什么，但是具体缺什么说不清楚，第二次，味道越来越接近了，可是还是不够理想，味道太重，本着不浪费的原则，还是把他吃了个精光，第三次，终于联系到我的水煮鱼师傅，做法其实非常简单，可以叫“懒人版水煮鱼”吧，这一次，终于成功！值得推荐，做法简单又好吃的水煮鱼！大家可以试试哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼一袋

、

花椒 20克

、

辣椒节 20克

、

植物油 700克

、

白酒 2勺

、

盐 2勺半

、

姜 10片

、

葱白一段

、

料包一袋

、

黄豆芽适量

、

莴笋头适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
巴沙鱼用腌料腌制好。（买料包的时候最好选择有腌料的）
最后一步点击查看大图
腌制过程中可以将黄豆芽、莴笋片绰水，断生。用来垫底吸味，然后锅内放油，将姜片，大蒜爆香，倒入料包，炒出红油。炒香，加入适量水，待水煮开，把巴沙鱼放进去，等再次煮开，放少许糖，（记住是少许）就可以出锅，然后把大蒜末，辣椒节，花椒放在鱼片上，热锅烧油，淋在花椒上。放入葱、适量香菜！就大功告成了！是适合家里请客吃饭的一道特色菜。