湘菜农家炒鸡丁-迷迭香
农家菜算不上华丽精致,但味道却美味质朴,就地取材天然又健康。今天这道农家炒鸡丁虽说不是家养的走地鸡,食材也是超市里买的,但是用料朴实自然,不花哨做作,味道也香辣开胃,不用费多少时间就能香喷喷的吃上一顿,这才是农家菜的精髓所在。 冬天适当吃辣椒可以暖胃驱寒,也可以治疗肚子因着凉出现的腹泻和疼痛,怕冷小伙伴们适当吃些辣椒还能改善血液循环,保持身体温暖。不仅如此,辣椒中的辣椒素还可以降血脂和减肥呢,在时不时暴饮暴食的冬天,再合适不过了。
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步骤1/8
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鸡大腿剔骨
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步骤2/8
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鸡腿肉去皮切丁
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步骤3/8
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鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀,腌制30分钟
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步骤4/8
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蒜、姜切片,青椒切菱形片备用
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步骤5/8
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锅中热油,中火爆香姜、蒜,接着倒入鸡丁大火翻炒至变色,紧接着倒入干辣椒碎,翻炒片刻
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步骤6/8
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锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
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步骤7/8
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接着锅中倒入青椒片,大火翻炒片刻
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最后一步
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出锅啦!
1. 鸡丁要腌制入味,爆炒也可以入味。
2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。
3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-21
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