湘菜-酸辣腰花
酸萝卜、朝天椒都是湘菜里常有的配菜,我小时候总认为一定是湖南人太穷所以每个菜都超级下饭。这款酸辣腰花就是一款超级开胃的菜,相信每个地区的都会喜欢。
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步骤1/11
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腰花先斜着切,不要划断
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步骤2/11
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再竖着切,切成凤尾花刀
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步骤3/11
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放入盐和生粉抓匀腌制十分钟
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步骤4/11
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野山椒对半切,朝天椒切圈,二种辣椒洗净辣椒籽,酸萝卜切小片,姜蒜切末
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步骤5/11
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锅里放油烧热至一点点冒烟
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步骤6/11
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下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油,可加入一点老抽
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步骤7/11
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锅里余油爆香姜蒜
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步骤8/11
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放入野山椒和酸萝卜,加盐翻炒入味
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步骤9/11
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放入腰花翻炒片刻,放入朝天椒,撒胡椒粉,放入葱花出锅,可放入少许鸡精。
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步骤10/11
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酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花,不仅用来下饭,而且作为面条的浇头也是尤为好吃的
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最后一步
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边拍边偷吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-03
酸辣腰花的其他做法
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