五花肉烧笋干
又有几天没烧肉了,家里的大小朋友都直嚷嚷,无肉不欢啊,这是又馋了,跟他们说每天炒菜不都是放好多肉吗,人家回答:不过瘾! 家里俩儿子,真是能吃啊,做少了哪够! 这不想起还有一些笋干,还是去年朋友给的呢,特实惠,拿来一袋子。老妈爱吃,回去的时候给她们拿了一多半,北方没这东西,吃着还挺新鲜。 虽然时间有点长了,看着没坏也舍不得扔,我和老公也特喜欢吃笋干,特别是跟五花肉一起烧,又筋道又香,它比肉都好吃。 吃完我还跟老公唠叨呢,哪里有卖的呢,咱们多买点呗,没吃够!
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步骤1/9
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备好食材,笋干洗净提前一夜泡软
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步骤2/9
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笋干反复换水再次洗净,攥水捞出备用
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步骤3/9
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五花肉切小块
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步骤4/9
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葱姜蒜备好,葱切小段
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步骤5/9
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锅内加少许植物油,放入五花肉中小火煸,颜色发白加入大蒜
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步骤6/9
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五花肉刚要吐油加入葱姜,接着再小火煸至肉发黄、出油、收缩,依据笋干的量倒出部分油(可以下次烧菜用)
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步骤7/9
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加入酱油提色,倒入没过食材的开水,加入料酒、花椒、八角,大火烧开,中小火烧15分钟
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步骤8/9
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倒入笋干,接着烧开,中火烧制
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最后一步
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汤汁少许加入盐提味,1分钟后即可出锅
宝妈小贴士:
1 五花肉煸出的油会很多,可以倒出去一些,下次烧菜用,要不太油腻
2 盐后放,肉不发柴
3 五花肉和笋干的量可以看个人喜欢灵活掌握,喜欢吃肉就多放肉,喜欢笋干就多加笋干
4 煸肉的时候加少许植物油就可以,五花肉还会出油,起到不粘锅作用就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
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