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清炒绿豆芽

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i粗茶淡饭1

自己发的豆芽吃起来就是放心，关键口感还特别好，所以今天还是继续豆芽菜。 其实，绿豆芽的营养价值比绿豆更高，绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需要的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。 不过，绿豆芽性寒，在烹饪的时候加了点姜丝，可以起到驱寒效果，而且吃起来也特别提味。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
绿豆芽 200g
、
油 适量
、
盐 1g
、
红椒 1个
、
香葱 3根
、
姜丝 3g
、
干花椒 一小撮
烹饪步骤
小贴士

1、其实豆芽根须也可以食用，嫌麻烦的可以不用摘掉，只是有点影响卖相而已 2、整个炒制过程都要保持大火快炒，锁住豆芽的水分，才能使其口感脆嫩 3、由于绿豆芽属于凉性食材，加点姜丝可以起到驱寒的效果，同时也可以达到提味的目的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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