蜂巢啤酒卤肘子的做法

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蜂巢啤酒卤肘子

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看了满汉全席里的蜂巢熊掌，刚好买了蜂巢蜂蜜，冰箱里的肘子也在闲置，就拿出来大炖一番。肉的香味真的被蜂蜜封住了，香！

食材清单加入采购清单

猪肘 1个

、

蜂巢蜂蜜 150g

、

八角 1个

、

黑胡椒碎 5g

、

盐 15g

、

老抽 15g

、

桂皮 1片

、

啤酒 100g

、

枸杞 20颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蜂巢、蜂蜜、啤酒、辅料等备好
步骤2/7 点击查看大图
猪肘清洗干净，放入凉水中，加入八角、黑胡椒碎、桂皮、少量啤酒，大火烧开后转小火撇净血水。
步骤3/7 点击查看大图
将盐、八角、桂皮、枸杞、老抽入电压力锅，放入飞水后的猪肘，加入凉水，水加之压力锅的最高水位即可。蜂蜜和蜂巢淋在猪肘上。
步骤4/7 点击查看大图
豆类蹄筋程序闷炖一小时
步骤5/7 点击查看大图
电压力锅排气后打开锅盖，捞出肘子，剔除棒骨，将肉整形放在晾架上晾凉。
步骤6/7 点击查看大图
切片入盘
最后一步点击查看大图
肉质混入了啤酒的香味和蜂蜜的甘甜，很特别

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

蜂巢在高温下会完全被肘子吸收，如果没有的话可以直接用蜂蜜代替。想要肘子形状规整不散，可以在入锅前先剔除棒骨，然后用线绳捆好再入锅焖制。晾凉后再剪掉绳子。口味比较清淡，入锅肘子较大或者口味较重，可以增加盐的量。

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发布于 2017-11-20

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