百香果果脯
喜欢百香果,以前都是把果壳晒干做香料,这次换种做法,做的果酱和果脯。
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步骤1/12
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百香果洗净。
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步骤2/12
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把最外面的硬皮去掉,很磨时间,有点耐性才可以。
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步骤3/12
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切开去掉皮的百香果,把果肉和果皮分开装。
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步骤4/12
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处理好的果皮。
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步骤5/12
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处理好的果肉。
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步骤6/12
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果皮切丝,在开水里煮几分钟捞起过凉水,再沥干水分。
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步骤7/12
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为什么没有写糖的量,是因为每个人习惯不同,你只要放到尝起来适合自己的口感就可以,包括果酱也是。七斤半的百香果,我用了两斤半左右的糖,做了果酱和果脯。
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步骤8/12
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用中小火把水分熬干后,在烤箱里铺油纸烤,150度,烤一格用一个小时。我同时烤了三格,用了两个小时。中途翻动几次!
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步骤9/12
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成品。
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步骤10/12
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果酱加冰糖熬至浓稠,装瓶即可。
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步骤11/12
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成品,抽了真空才想起来没拍照,抽过真空的果酱可以放一年都没问题。同样抽真空的方法还适合做罐头,基本我是需要用改锥才可以打开。
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最后一步
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放一个抽真空的方法:提前把清洗玻璃瓶放开水里煮几分钟,把瓶子口朝下控水,不用控干都可以,瓶盖放进开水里烫一会捞起来控水,做成品后,之前消毒的水继续开火,把瓶子放好,煮到水温稍微高了就把成品装进去,等到水开趁热盖盖子,然后拿出来拧好倒扣,直到成品放凉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-19
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