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地三鲜的做法

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地三鲜

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我不是东北人，但在东北上了四年大学，回家后经常想吃东北菜，地三鲜就是其中一个，其实这道菜做法简单而且很下饭，都可以尝试一下。实际做成这道菜并不需要很多油。

食材清单加入采购清单

土豆 1个

、

茄子 1个

、

青椒 2个

、

生抽 3勺

、

蒜 3个

、

干辣椒 3个

、

玉米淀粉两小勺

、

盐若干

、

油两大勺

、

冰糖 4颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
青椒洗净切好备用
步骤2/8 点击查看大图
土豆滚刀切洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
茄子滚刀切洗净加入一点淀粉备用
步骤4/8 点击查看大图
蒜和干辣椒切好备用
步骤5/8 点击查看大图
小碗里倒入生抽，冰糖，盐一勺，我还加了一点花椒粉（家里有花椒的可以直接放花椒）再将干辣椒和蒜用热油炒后倒入。
步骤6/8 点击查看大图
锅里倒入平时炒土豆的油量，加入土豆反复翻炒。土豆炒好后盛起来，不用再另加油，将茄子倒入锅中翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
茄子炒好后盛出，再将土豆和青椒倒入锅中，加入三分之二的料水，再加入半勺盐翻炒。
最后一步点击查看大图
最后再将茄子倒入锅中一起混炒，再将另外三分之一的料水倒入锅中，小火焖两分钟即可出锅。

小贴士

1油不用倒很多，其实土豆和茄子多炒一会，油都会炒出来，不会吸收很多。 2开始都是单独炒然后盛出，最后先放入土豆和青椒是因为这两个菜稍微难入味一点，需要提前加盐和调料入味，最后再加入茄子小火焖一会即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-17

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