蜜渍佛手

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《浮生六记》中写道，佛手乃香中君子，只在有意无意间。佛手之香气，不比奇兰馥郁，不比水仙清雅，却是清寒苦涩的冷香。那有意无意间，是何等娴雅呀！享受了那有意无意间的香气，更是要保留下佛手的清心润肺、清热解毒、养颜美容的功效，那就用蜂蜜来腌渍，过个半载一年的，舀上两勺蜜渍佛手，冲上些温水，继续享用那有意无意间的香气！

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佛手 500g

、

冰糖 50g

、

蜂蜜 250g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一些佛手。
步骤2/12 点击查看大图
洗净切成丝。
步骤3/12 点击查看大图
放置簸箕上晾晒。
步骤4/12 点击查看大图
晾晒干的佛手。
步骤5/12 点击查看大图
准备玻璃器皿放入锅中加入水，烧开消毒后沥干水分备用。
步骤6/12 点击查看大图
准备一些蜂蜜和冰糖。
步骤7/12 点击查看大图
将佛手放入瓶中后，加入适量冰糖。
步骤8/12 点击查看大图
加入佛手后再加入适量冰糖。
步骤9/12 点击查看大图
瓶子装满佛手后，加入蜂蜜。
步骤10/12 点击查看大图
蜂蜜要盖住所有佛手，盖上盖子密封保存半年后食用。
步骤11/12 点击查看大图
蜜渍好的佛手，舀上两勺，冲上些温水。
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蜜渍佛手

小贴士

佛手为柑橘类果树香橼的一个变种，也称佛手柑，是常用的中药材。其果实干片有清香气味，味微甜稍带苦，性味辛、酸、无毒，能理气化痰，舒肝和胃的功效，主治痰饮咳嗽、胸闷脘胀、肝胃气痛、食欲不振、恶心呕吐等。经蒸馏得到的饱和水溶液为佛手露，善治气膈、解郁、宽胸开胃。叶、花和果供提炼高级香精油，是食用香精的原料。　　佛手果实皮色金黄，肉质白嫩，香脆甘甜，除鲜食外，是果品加工的重要原料。佛手果实可加工成蜜饯佛手、甘草佛手，还可加工成佛手茶、佛手露、佛手果冻和佛手香酒。花及幼果晒干均可入药。

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发布于 2017-11-17

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