麻婆豆腐
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10-30分钟
| 切墩(初级)
嫩豆腐
2块
、
郫县豆瓣酱
50g
、
肉沫
适量
、
葱末
适量
、
老抽
一小勺
、
糖
适量
、
盐
适量
、
葱白
适量
、
花椒油
适量
、
辣油
适量
、
料酒
适量
、
湿淀粉
半勺
、
姜片
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
豆腐切块冷水锅焯水至一定程度老出,备用。
-
步骤2/3
先润锅,留一点底油,下郫县豆瓣酱,煸炒出黄油,下肉沫,葱白,姜片,大火翻炒,下料酒继续翻炒,至肉成熟。
-
最后一步
加两勺水,下豆腐丶下老抽丶盐(少量)丶糖大火煮至2-3分钟,下湿淀粉,晃锅,最后加上花椒油,辣油,煮至2-3分钟,出锅子
小贴士
豆腐易碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-16
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