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奶黄冰皮月饼的做法

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奶黄冰皮月饼

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这个是中秋节做的虽然过了中秋节好久了主要给大家分享下奶黄馅的制作方法，以后可以留着做奶黄包等等

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鸡蛋（奶黄） 2个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 100g

、

黄油 40g

、

奶粉 40g

、

冰皮粉 300g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备
步骤2/9 点击查看大图
称重蛋清分离
步骤3/9 点击查看大图
然后是将除了冰皮粉其它的材料都混合搅拌到一起然后小火炒至粘稠比例上面都有哦
步骤4/9 点击查看大图
炒到从液体慢慢变稠成固体就可以出锅了然后开始称冰皮粉
步骤5/9 点击查看大图
水的克数自己调节就好，先少倒点水，搅匀了之后再倒，弄成面团那样就行，对了，得用热水，一般冰皮粉后面都有说明，跟着说明做就好了
步骤6/9 点击查看大图
然后开始称奶黄和冰皮的重量，其实我觉得不用那么精确的，大约就行，包成汤团的样子
步骤7/9 点击查看大图
用这个磨具压下就好了
步骤8/9 点击查看大图
出来就是这个样子了，你还可以用更加好看的模具做出别致的造型
最后一步点击查看大图
完成啦！味道有点像麻薯呢，冷藏一下味道会更好滴

小贴士

炒奶黄馅要最小火炒，不然会糊的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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