丝瓜炒肉
家常饭,好吃营养实惠!
-
步骤1/3
点击查看大图
猪肉最好选择猪里脊肉,肉质细嫩,颜色好!将猪肉洗净切片,大小厚度看个人刀功,最好逆筋切。切好片的猪肉加少许盐,胡椒粉,蛋清抓匀入底味,在加入少许淀粉抓匀,这样腌制好的肉片非常嫩滑!如果最后在加入小许凉油抓匀,炒制起来的话不容易粘锅!
-
步骤2/3
点击查看大图
丝瓜,胡萝卜削皮洗净,丝瓜整个直接切片,胡萝卜切菱形少,是为了添色,不用太多,线椒切圈,不吃辣可不加线椒,备好葱姜蒜!
-
最后一步
点击查看大图
锅里加适量水,水开后加入切好的丝瓜片胡萝卜片,在待水开后十几秒到出控水!锅里加少许油烧热到出,此为滑锅,炒肉菜不容易沾锅,滑好的锅在加入适量油,油温稍微热时入腌制好的肉片炒散,待肉片全部炒散变色后下入葱姜蒜,线椒圈在炒制下。这个时候加点生抽或是豉油可以给肉提鲜入味,不加也可以!待炒出香味后倒入焯好水的丝瓜片,翻炒几下,加入适量盐,味精鸡精,继续翻炒片刻,最后勾入适量水淀粉勾薄芡出锅即可!
丝瓜炒制时易出水,必须大火快炒,也必须勾芡才能更美观入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-13
丝瓜炒肉的相关分类
丝瓜炒肉的相关推荐
-
干锅大虾
48180人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73538589人看过 -
鲍鱼粥
695144人看过 -
麻辣干锅大虾
93873人看过 -
好吃到飞起的肉粽子
5800181人看过 -
蛋黄腊肉粽#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
272195人看过 -
清炒丝瓜
2329210人看过 -
#女神野餐记#干锅大虾
178739人看过 -
#一道菜表白豆果美食#黄金炸鸡柳
575867人看过 -
猪肉白菜炖粉条
223222人看过 -
鲍鱼粥
722191人看过 -
#东古525掌勺节#炸鸡柳
121328人看过