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麻辣干锅大虾的做法

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麻辣干锅大虾

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姨妈从天津回来。买的大虾。像我们这种小县城是没有这么大的虾的。真心好多肉。超级好吃。我还自己自创加了我们这边本地的一种米线，超级入味。端上桌就被一扫而空了。干锅可以随意搭配。排骨。鸡肉。牛肉。藕片。宽粉。花菜。等等。看个人喜好。随意发挥。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾 15只

、

土豆两个

、

莴笋一根

、

黄瓜一根

、

葱姜蒜，老干妈，豆瓣酱，花椒，海椒面，孜然粉，白芝麻，老抽，生抽，盐，白糖，味精，香油适量

、

香菜一根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先处理虾。用牙签挑干净沙线，然后用适量的料酒，盐，淀粉码味。十几分钟即可。
步骤2/5 点击查看大图
把土豆什么食材都事先切好。然后热锅下油多点油，入锅油炸。土豆可以多炸会，炸成焦脆。然后其他食材稍微炸一两分钟即可。
步骤3/5 点击查看大图
所有食材全部炸好出锅。然后倒掉多余的油，留底油，自己吃的可以少点油。健康点。下入花椒，八角，葱姜蒜，煸香。然后倒入适量的豆瓣酱和老干妈继续小火煸香。
步骤4/5 点击查看大图
然后依次下去食材。土豆建议最后下，保持脆的口感。然后我那个米线事先用开水泡过，直接一起下锅翻炒。大约也就三五分钟就够了。放入适量白糖。综合味道。然后淋入香油。起锅装盘。
最后一步点击查看大图
装盘可以随意。我稍微摆盘了一下。这个得看个人。然后撒上白芝麻。可以多点。放入香菜。大功告成！是不是看着很想吃？哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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