不会哄宝宝？宝宝的口袋零食，你添加了吗！

浏览 51830 · 收藏 759 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸奶溶豆参考月龄：12个月以上双十一买买买，感觉什么东西都是便宜的。不过，看到这篇文章时，下次溶豆或许可以不用买了。看着我这篇“地表最全”的溶豆攻略作，分分钟学会。

食材清单加入采购清单

蛋清 1个

、

淀粉 8克

、

奶粉 15克

、

如实酸奶 30克

、

糖 8克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：糖8克、蛋清1个、淀粉8克、奶粉15克、如实酸奶30克
步骤2/14 点击查看大图
取一个干净的碗，先放酸奶，再将奶粉和淀粉用过筛方式倒入酸奶中。
步骤3/14 点击查看大图
»奶粉中会有一些较大的颗粒需要过筛出来，保证溶豆细腻的口感。
步骤4/14 点击查看大图
混合后搅拌均匀，性状像上面这样厚实。»要是用安慕希之类的酸奶，就达不到这种性状。
步骤5/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放入一个无油无水的盆里，滴入2滴柠檬汁。白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌好的酸奶加入到打发好的蛋白中。
步骤7/14 点击查看大图
这一步非常关键，很多妈妈失败就是因为蛋清消泡了。我们一定要用切拌加翻版方式拌匀，一手转动碗，一手'J'字型翻拌，遇到大块的地方，可以像写'1'字一样切拌。
步骤8/14 点击查看大图
蛋白糊装入裱花袋，剪一个小口，挤出裱花嘴。
步骤9/14 点击查看大图
烤盘上铺上硅油纸，开始挤溶豆，挤的时候一手握着裱花袋顶端，一手扶着裱花嘴挤出小塔的形状。
步骤10/14 点击查看大图
挤的同时把烤箱调到90度，预热10分钟。»事先预热，溶豆挤好后就能马上放烤箱，以免久放消泡。
步骤11/14 点击查看大图
溶豆放入烤箱，上下火90度，定时1小时。»我的烤箱用的是90度，但是每个烤箱脾气不一样，家里如果有温度计，最好能测量一下温差。最好每隔15分钟查看一下，有没有出现烤焦的情况。
步骤12/14 点击查看大图
烤完后拿出来冷却，冷却后可以尝一下，如果溶豆里面还有点韧韧的，或者湿湿的话，可以再用上下火60-70度，烘烤一会。
步骤13/14 点击查看大图
完全冷却以后放入密封罐里保存，7天内吃完就可以了哦！
最后一步点击查看大图
尝一口，酥酥香香，入口即化~

小贴士

最后我再来总结一下今天这道辅食哦：添加要领： ●虽然溶豆入口即化，但是还是要在妈妈的看护下添加，以免宝宝自己一下子塞得太多，出现呛噎的情况。 ●溶豆属于宝宝的小零食，也是不错的手指食物，可以锻炼孩子的手眼、口等协调能力。’不过，因为有加一点糖，所以也不能多吃哦。制作要领： ●蛋清打发不熟练可以用低速打发。蛋清要用切拌、翻拌的手法拌匀，切勿画圈式搅拌，一旦消泡就铁定失败了。 ●每个烤箱温度都不一样，我给的上下火100℃是测量过的，妈妈们要特别注意。最好的方法是每隔15分钟看一下，以免烤糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

换个做法