麻辣水煮黑鱼片
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喜欢吃鱼,特别是麻辣鱼,选择黑鱼,肉多刺儿少,少油微辣重麻口儿,适合家庭小聚
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
黑鱼
一条
、
菜籽油
适量
、
豆芽
一小把
、
莴笋
适量
、
鲜麻椒
适量
、
干辣椒 花椒
各一小把
、
小米辣
适量
、
葱姜蒜
适量
、
料酒
2瓷勺
、
淀粉
2瓷勺
、
豆瓣酱
2瓷勺
、
盐
适量
、
胡椒
适量
、
糖
适量
、
蛋清
一个
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
准备黑鱼一条,洗净,用盐搓洗表面粘液,然后用温水加料酒清洗,去除土腥味儿
-
步骤2/18
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从鱼鳍处切掉鱼头鱼尾,去除鱼鳍
-
步骤3/18
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用厨房纸盖住鱼身,从尾部开始片下半边鱼肉,然后反转片另外一片
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2017-11-12
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