蔓越莓奶酪软欧
口感丰富的一款面包,燕麦糊化效果能延缓面包老化,且营养丰富,红酒的微醺提升面团的香气,奶酪蔓越莓的酸甜搭配让人胃口打开。
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步骤1/15
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准备:1.提前将A燕麦片与A水混合煮开,冷却后冷藏2小时以上。C部分红酒浸泡蔓越莓半小时以上,滤出蔓越莓挤干,留下20克红酒备用
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步骤2/15
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将冷藏好的A与B部分(除黄油),C部分预留的红酒20克,一同搅拌至能拉出厚膜
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步骤3/15
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再加入黄油搅拌至拉出薄膜
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步骤4/15
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盖上保鲜膜进行发酵
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步骤5/15
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发酵至2倍
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步骤6/15
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发酵好的面团排气滚圆
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步骤7/15
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分成两份,静置20分钟
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步骤8/15
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将C部分奶油奶酪与糖粉搅打顺滑
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步骤9/15
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取一份面团横向擀开,有燕麦片显得面饼粗糙没有关系
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步骤10/15
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放上奶酪及腌渍好的蔓越莓
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步骤11/15
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包裹卷起,捏紧,两头稍尖
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步骤12/15
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摆放成弯月形
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步骤13/15
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进行第二次发酵,发酵到1.5倍大小即可
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步骤14/15
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筛一层薄粉
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最后一步
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直接将风炉预热到185度,烘烤20分钟
1.加入部分煮熟冷藏的燕麦糊化效果能延缓面包老化,且营养丰富
2.以上原料分量可以分为2个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-12
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