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香辣阿根廷红虾的做法

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香辣阿根廷红虾

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又是一年光棍节，我也一路顺利升级到齐天大圣的级别了。纵然是一个人的生活也要讲究而不可敷衍。专程驱车去买了两个黑色的盘子，我是一个在吃上很讲究的人，美味需要和搭配的餐具相伴，生活必须要有仪式感，以此证明这一餐不同于任何一餐......

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10~30分钟 | 切墩(初级)

阿根廷红虾五只

、

白葡萄酒两到三勺

、

现磨黑胡椒根据个人口味

、

植物油适量

、

大蒜 12粒

、

白糖一勺

、

香菜（去香菜叶留梗）感觉个人口味

、

辣酱（可以自制也可以购买）感觉个人口味

、

小支青红椒各一个

、

柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五只阿根廷红虾自然解冻后用流动水反复清洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
十二粒大蒜用压蒜器挤压成蒜泥。
步骤3/15 点击查看大图
适量刮一些柠檬皮碎屑。
步骤4/15 点击查看大图
一点柠檬皮碎屑和适量的现磨黑胡椒碎加入蒜泥后搅匀。
步骤5/15 点击查看大图
用专用剪刀将虾开背去除虾线之后再次用流动水反复冲洗干净。
步骤6/15 点击查看大图
需要一点干白腌制一下虾肉。
步骤7/15 点击查看大图
打理好的虾上撒入黑胡椒碎，柠檬皮碎屑以及一勺干百葡萄酒。
步骤8/15 点击查看大图
然后再往虾上撒一些新鲜柠檬汁，然后轻轻搅拌一下让虾肉和腌料充分接触。大约腌制一刻钟左右就好。
步骤9/15 点击查看大图
青红椒洗净切成碎丁。
步骤10/15 点击查看大图
香菜去叶留梗洗净切碎。
步骤11/15 点击查看大图
油烧热之后倒入蒜泥炒至金黄有香味之后再加入辣酱翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
倒入虾转小火轻轻翻炒几下。不可以在这时候加入一勺蚝油，一勺糖和适量的水，轻轻再次翻炒一下，然后继续保持小火烧制五到六分钟至汤汁浓稠后差不多就好了。
步骤13/15 点击查看大图
出锅前撒入切好的青红椒碎和一点点香菜碎，可以再加两勺干百葡萄酒。
步骤14/15 点击查看大图
柠檬切月牙型配合摆盘。
最后一步点击查看大图
为了摆盘漂亮，我只取两只虾摆盘。最后在虾上面撒入一些香菜碎就完成了。

小贴士

辣酱的选择可以自制也可以自己去超市购买，要看自己口味了。加入柠檬皮碎屑和黑胡椒碎以及干白葡萄酒一是为了去除腥味同时也是为了增强食物的风味。吃的时候可以再加适量的柠檬汁，口感会很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-12

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