8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)
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原方是晓庭爱烘培老师的,她的6寸方所有材料除以3再乘以5得出来的8寸戚风蛋糕 后蛋法的戚风更适合新手,面糊搅拌不会有颗粒,更细腻,当然,特别熟练的朋友就不必在乎先蛋法还是后蛋法啦 这里说一下温度,我用的美的T3-321B烤箱,第一次用,温度还没有磨合好,原方是150度上下火烤35分钟,我今天这个烤的是150度上下火烤45分钟,成品上面上色很满意,但是底部上色略高,下次调整一下下火就好了,每个人的烤箱不同,温度也不同,不要问你的怎么150度烤45分钟怎么还没熟,或者说烤焦了,同种蛋糕,同一个方子,不同的烤箱温度不同!烤箱温度要自己磨合熟悉!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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将蛋清与蛋黄分开,蛋清里不能有一点点油、水或者蛋黄,一点点都不可以
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步骤2/13
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将糖,玉米油,牛奶混合均匀
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步骤3/13
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将过筛好的低粉和玉米淀粉过筛到搅拌均匀的牛奶和玉米油里面
步骤4/13

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发布于 2017-11-12
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