超详细菜馍步骤

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昨晚接汉堡放学的路上，看到推三轮车卖菜馍的，排队排的老长了，顿时有了想吃的欲望，那种很强烈，恨不得把别人的抢过来的欲望，一问价钱，五元一个，感觉钱是真的不值钱了，还是回家做吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

香菜一小把

、

菠菜一小把

、

韭菜一小把

、

荆芥一小把

、

小茴香一小把

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面粉适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

鸡蛋两个

、

小磨油适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
菠菜洗净控水
步骤2/24 点击查看大图
香菜洗净控水
步骤3/24 点击查看大图
韭菜洗净控水
步骤4/24 点击查看大图
荆芥洗净控水
步骤5/24 点击查看大图
小茴香洗净控水
步骤6/24 点击查看大图
把所有控水后的蔬菜切碎，用小磨油拌均匀，先用小磨油拌，防止出水
步骤7/24 点击查看大图
面粉加水和成面团多醒一会，切记只加水，不要加鸡蛋和盐，那样很不容易擀开！
步骤8/24 点击查看大图
用小容器把盐和五香粉混合备用
步骤9/24 点击查看大图
两个鸡蛋用打蛋器打散
步骤10/24 点击查看大图
醒好的面团，切大小均匀的剂子
步骤11/24 点击查看大图
把剂子揉成圆面团，一定要圆，这样擀出来来才圆，做好的菜馍不但好看而且一会压边儿的时候会容易一些！
步骤12/24 点击查看大图
把面团擀成两个大小差不多的圆面皮
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用小容器先调好一个菜馍需要的蔬菜量，搅拌均匀，不要加太多调味料，青菜是特别吸盐的，拌好了自己可以尝一下盐味够不够，以免太咸或者太淡就不好吃了
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拌好的蔬菜倒在一张面皮上，看起来菜很多，其实熟了就没多少
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然后再用勺子把蛋液以画圆圈的方式浇在蔬菜上，动作要快！浇蛋液除了好吃，还能把蔬菜团团抱在一起，还不容易出水！
步骤16/24 点击查看大图
接下来就是快速的盖上另一张面皮，压边儿，一定要压严实了！
步骤17/24 点击查看大图
我用的是炒锅烙的，其实平底锅，电饼铛都是可以的！锅烧热，小火，一定要小火，不放油，直接放菜馍，盖锅盖，半分钟翻面
步骤18/24 点击查看大图
火候很重要，这个菜馍是很容易熟的，面皮很薄，青菜又很容易熟，所以把握火候，来回翻两次就熟了
步骤19/24 点击查看大图
出锅，火候刚刚好
步骤20/24 点击查看大图
特别好看
步骤21/24 点击查看大图
依次类推做好其他的菜馍
步骤22/24 点击查看大图
可以切开，也可以直接拿住吃，随意
步骤23/24 点击查看大图
因为加了生鸡蛋夜，所以不出水，而且口感更好
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搭配早餐，简餐不简单