碱水粽子
突然想起小时候奶奶教我包粽子，想奶奶了
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步骤1/14
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准备好糯米淘洗一次，浸泡30分钟，食用纯碱溶于小碗水中。
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步骤2/14
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糯米滤干水分，将碱水倒入糯米中搅拌均匀，糯米呈现淡黄色。准备好一个小勺和一只筷子，一卷棉绳。
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步骤3/14
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拿两片粽叶背靠背贴合（光面朝外），剪掉叶柄，一手握住中间，一手拿住叶柄那一头朝内卷成尖筒状。
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步骤4/14
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像冰淇淋筒。
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步骤5/14
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握住尖筒不要松，尤其保证尖筒的尖尖处没有松动，舀一勺糯米放入筒中，用筷子捅紧底部。
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步骤6/14
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如此反复添加糯米至筒边缘，用另一只手将长叶子边压下来。
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步骤7/14
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如此压下。
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步骤8/14
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压下。
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步骤9/14
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左手食指压住顶，靠左手力量将粽子定为三角形，另一只手捋顺叶子，向右转过去。
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步骤10/14
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将叶尾整理好从三角形另一边绕过来，尾部压入这边的缝隙。
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步骤11/14
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用粽绳捆紧。
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步骤12/14
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放水淹过粽子，高压电饭锅'杂粮'档煮，如果没有杂粮档则选择最大压力的那一档。
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步骤13/14
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开吃啦！看上去好美味哦。
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最后一步
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蘸上白糖更好吃。
1、碱水的多少可以根据自己的喜好调整。
2、粽子的紧实也可以调整，主要靠糯米的浸泡时间和粽绳的松紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-09
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