西红柿腐竹肉圆汤
这次买的腐竹不错,中午就决定来个这个汤,简单,好吃。都是家常菜不花哨,和大家一起分享。
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步骤1/10
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腐竹干货需要泡发的时间比较久,今天出去买菜之前,就从冷藏室里拿出来泡了,总共泡发越1.5-2小时。
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准备两个西红柿
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猪肉剁成肉末,加红薯粉,加少许盐,拌均匀
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搓成肉圆
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因猪肉里有血水,需过水去除血水。肉圆放进水里,大火烧开,待沫沫状杂质出现,关火,捞出肉圆。
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肉圆捞出,西红柿切小块,泡发好的腐竹。基本食材准备好。
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西红柿和香葱一起下油锅,大火翻炒至西红柿软糯,香味出。(我的经验,西红柿炒的越久,虽然会糊状一点,但是出来的汤会更酸一点,口味更棒)
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步骤8/10
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加水,加腐竹,放进肉圆。大火一起烧开,放盐,尝咸淡,再中小火慢煮。因为腐竹这个食材不容易煮透,所以泡发的时间要长之外,就是中小火慢煮的时间要长一些。
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步骤9/10
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待腐竹软化成豆皮状,捞起装盘。
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最后一步
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盛起一碗,享受热热的美味汤吧。
腐竹泡发时间需长一些。腐竹进货里水里煮的时候,时间要久一些,待腐竹煮至豆皮状,即可关火。
我们家的习惯是搓好的肉圆放进水里,大火煮开,去血水,即烧开后的沫沫状的杂质。这样,汤烧好后,看起来更干净卫生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-09
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