腐竹干货需要泡发的时间比较久，今天出去买菜之前，就从冷藏室里拿出来泡了，总共泡发越1.5-2小时。
因猪肉里有血水，需过水去除血水。
肉圆放进水里，大火烧开，待沫沫状杂质出现，关火，捞出肉圆。
肉圆捞出，西红柿切小块，泡发好的腐竹。基本食材准备好。
西红柿和香葱一起下油锅，大火翻炒至西红柿软糯，香味出。(我的经验，西红柿炒的越久，虽然会糊状一点，但是出来的汤会更酸一点，口味更棒)
加水，加腐竹，放进肉圆。大火一起烧开，放盐，尝咸淡，再中小火慢煮。
因为腐竹这个食材不容易煮透，所以泡发的时间要长之外，就是中小火慢煮的时间要长一些。
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