四川泡菜
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四川泡菜有好几种做法。我尝试了这种,比较成功。做出好的四川泡菜好比中医把脉,需要不断的摸索和实践。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
大白萝卜
半个
、
胡萝卜
1个
、
小红椒
15个
、
姜片
3片
、
八角
2个
、
花椒
1小把
、
盐
1大勺
、
白酒
1小杯
、
白砂糖
半勺
、
泡椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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萝卜用湿毛巾擦干净后去皮,切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。
-
步骤2/6
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姜片,八角,花椒,盐,白砂糖,小红椒,清水一起倒入锅中,煮开后小火再煮10分钟,关火彻底放凉。
-
步骤3/6
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将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡椒。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-04-19
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