冷吃兔
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冷吃兔起源于四川自贡,属于川菜系的小河帮系。这道菜热做冷吃,麻辣带甜,非常适合佐酒,休闲零食,野餐聚会等,而且做法也很简单
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食材清单
加入采购清单
兔子
一只
、
盐
适量
、
姜片
20克
、
菜油
500克
、
大蒜
20克
、
八角
5克
、
三奈
5克
、
花椒
30克
、
醋
微量
、
干辣椒
200克
、
白糖
适量
、
味精
10克
、
鸡精
10克
、
五香粉
适量
、
料酒
适量
、
陈皮
10克
、
芝麻油
50克
、
桂皮
5克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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兔肉切成拇指大小的丁,码盐和料酒10分钟左右
-
步骤2/14
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冷水下锅焯水,一定要冷水。我看网络上的教程有热水下锅或热油下锅的,你不信就试试。
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步骤3/14
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把干辣椒放进另一口锅里煮,盖上盖,要煮半小时左右,待干辣椒软透后,捞出晾凉,用到剁碎。这样处理过的海椒,更出味。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2017-11-07
换个做法
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