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虾仁煎鸡蛋的做法

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虾仁煎鸡蛋

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单位有回民，本着尊重他人民族习惯和信仰的宗旨每次单位吃猪肉我就给他做虾仁煎鸡蛋，一年时间这哥们却是百吃不厌。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

虾仁 15个左右

、

大葱沫适量

、

盐适量

、

清水适量

、

色拉油少许

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备五个鸡蛋，大概能炒出饭店一盘的量
步骤2/12 点击查看大图
虾仁用水化开，用牙签挑去虾线，当然，如果懒癌发作就不用挑了。
步骤3/12 点击查看大图
加盐
步骤4/12 点击查看大图
加胡椒粉
步骤5/12 点击查看大图
加少许料酒。少许呢就是一点点，不要多就是少许。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌码味同时料酒与胡椒粉也有去腥的功能。
步骤7/12 点击查看大图
打入鸡蛋
步骤8/12 点击查看大图
加盐，葱花。
步骤9/12 点击查看大图
适量的清水，加水的唯一作用就是致嫩，如果家里不是不粘锅就不要加水了，小心炒糊了。
步骤10/12 点击查看大图
鸡蛋打散和虾仁搅拌均匀，锅入油烧热将蛋液倒入锅中。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒至成熟出锅就好了。成熟的标准就是虾仁红了，鸡蛋硬了。
最后一步点击查看大图
本来想煎饼的，怕你们感觉难度太大就随便炒了炒，虾仁和鸡蛋分离不是很好看，颜色也不好，用黄豆油炒好了，或者用笨鸡蛋。

小贴士

加水固然能是鸡蛋细嫩，但不要加太多，不然炒完的鸡蛋会渗出水来，看了就没食欲，如果我自己吃我会把虾仁切丁或者剁碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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