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葱油腊味鲜蚕豆

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沙小囡

蚕豆既是粮食，又是小菜，堪称豆中之王，营养丰富。 春天最爱的食材之一就是新蚕豆。如果只是煮就浪费了它的鲜嫩，最适合的做法莫过于葱油烧，既保留了鲜甜粉糯，又增添了浓郁葱香！ 囡姐今天做的这道腊味鲜蚕豆，就是在最朴实无华的葱烧口味上加上了腊味，既满足了肉食爱好者，但又是最好吃的，鲜嫩粉糯的蚕豆散发着浓郁葱香味儿和腊味儿，味道清甜可口，满嘴都是春天的味道，端上桌分分钟就抢光了！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鲜蚕豆 300克
、
腊肉 70克
、
葱 20克
、
盐 适量
、
白糖 适量
、
鸡精 适量
、
食用油 15克
、
干辣椒 3个
、
八角 1个
、
桂皮 1块
、
香叶 1片
烹饪步骤
小贴士

1.煎葱油一定要掌握好火候，不可煎的太过，否则葱油口感会发苦。 2.白糖是整道菜的灵魂不可缺少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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