红烧茄子
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步骤1/10
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茄子去皮切块,青椒切段,蒜切碎备用。
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步骤2/10
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放入一勺盐拌匀,静置10分钟,析出水分。
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步骤3/10
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沥出水分,茄子块裹上淀粉备用。
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步骤4/10
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锅中油6分热,放入茄子块,炸至金黄色。
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步骤5/10
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有点炸过火了,建议用平底锅炸,省油还好控制火候。
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步骤6/10
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半碗水加酱油、糖、鸡精、淀粉调汁。
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步骤7/10
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用刚刚炸茄子的锅,留适量油,蒜末炒香,倒入番茄酱,炒匀。
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步骤8/10
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倒入切块翻炒
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步骤9/10
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倒入调好的汁,放入青椒段,炒匀改大火收汁。
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最后一步
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出锅喽。
炸茄子的时候,要勤翻面,火候要小,避免焦糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-05
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