肉桂卷的做法

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肉桂卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

黄油 15g

、

鸡蛋 1个（约45g）

、

白砂糖 25g

、

酵母 1teaspoon

、

盐 1g

、

肉桂粉 1/3 teaspoon

、

清水 50g

、

奶粉 6g

、

馅料：黄油 20g

、

馅料：肉桂粉 2/3 teaspoon

、

绵白糖 25g

、

牛奶一点点

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有的面团材料混合均匀
步骤2/12 点击查看大图
揉至出膜阶段
步骤3/12 点击查看大图
放在温暖处发酵一个半小时左右一定要密封好防止面团干燥
步骤4/12 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大戳一个洞不回缩也不塌陷就可以啦
步骤5/12 点击查看大图
然后取出揉一揉使面团排气再用保鲜膜盖上松弛15分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
等待的同时可以制作馅料将软化的黄油、肉桂粉和糖放在一起
步骤7/12 点击查看大图
混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
面团擀成半厘米左右的长方形薄片
步骤9/12 点击查看大图
将馅料抹在表面边角可以稍微留一点距离然后沿着长的一端卷起来如果粘不起来可以抹点牛奶一定要卷紧！否则烤的时候会哭的！
步骤10/12 点击查看大图
3厘米左右为间距切成小段放在烤盘里准备第二次发酵
步骤11/12 点击查看大图
差不多发酵到2倍大之后表面刷牛奶烤箱预热180度 15min左右
最后一步点击查看大图
出炉啦超级香～

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-05

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