原味戚风蛋糕卷
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步骤1/9
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牛奶、玉米油、蛋黄打匀
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步骤2/9
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倒入过筛好的低粉,用手动蛋抽快速打匀
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步骤3/9
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无颗粒状态待用(有颗粒就再筛一遍蛋黄糊)
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步骤4/9
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蛋清低速打至鱼眼泡,加入白砂糖,高速打发至有纹路加入柠檬汁, 打发至小弯勾,转低速至勉强小尖尖,蛋清泡沫还是软的不是那种硬硬的就可以了,烤箱150度预热
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步骤5/9
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挑三分之一到蛋黄糊切拌均匀,倒回蛋白糊切拌均匀,倒入放了硅油纸的烤盘中,中层40分钟左右
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步骤6/9
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表皮有点硬,但轻轻按压却不会破就可以出炉了,撕去四边的的油纸凉却,温热时再覆盖一张硅油纸,翻面,借助擀面杖把蛋糕卷起
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步骤7/9
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卷好
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步骤8/9
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细腻
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最后一步
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可以享用美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-04
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