苹果酱蛋糕卷的做法

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苹果酱蛋糕卷

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自制了一些苹果酱，拿来做蛋糕卷，好吃！

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鸡蛋 5个

、

低筋粉 60克

、

水 50克

、

玉米油 50克

、

白糖 50克

、

苹果酱 150克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将水和玉米油混合
步骤2/20 点击查看大图
分蛋，将蛋黄分在水油盆里
步骤3/20 点击查看大图
蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
步骤4/20 点击查看大图
将蛋黄和水油混合液搅打乳化
步骤5/20 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤6/20 点击查看大图
混合均匀
步骤7/20 点击查看大图
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀
步骤8/20 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下
步骤11/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟
步骤12/20 点击查看大图
上色均匀后立即出炉
步骤13/20 点击查看大图
移到烤网上，.撕去周围油纸冷却
步骤14/20 点击查看大图
稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
步骤15/20 点击查看大图
表面均匀抹一层苹果酱
步骤16/20 点击查看大图
借助擀面杖卷起
步骤17/20 点击查看大图
冷却后即可切块享用
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

1.蛋白打到湿性发泡即可 2.表面烤干一些不容易掉皮 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-03

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