巧克力蛋糕卷—圣诞树桩蛋糕
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谁说只有圣诞才能吃树桩蛋糕的?作为巧克力深爱党,这个蛋糕丰富的巧克力口感真的是很心水啦!
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1小时以上
| 配菜(中级)
蛋糕体(蛋黄糊)
、
蛋黄
4颗
、
细砂糖
20g
、
可可粉
20g
、
低筋面粉
40g
、
牛奶
40g
、
调和油
25g
、
蛋糕体(蛋白糊)
、
蛋白
4个
、
细砂糖
40g
、
奶油夹心
、
淡奶油
100g
、
细砂糖
20g
、
巧克力外壳
、
黑巧克力块
50g
、
淡奶油
20g
、
细砂糖
10g
、
糖分
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
将蛋白和蛋黄完全分离后,在蛋黄内加入细砂糖,牛奶,调和油并充分打散至完全融合。
-
步骤2/10
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倒入过筛后的可可粉及低筋面粉,z字搅拌均匀即可。(不要搅拌太过哦)
-
步骤3/10
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蛋白内可以适当加几滴白醋或者柠檬汁,打散后分三次加入细砂糖继续搅打至湿性发泡。基本就是提起看到蛋白有弯弯的勾,倒扣发现蛋白倒杯不洒就基本OK啦。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-05-14
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