牛奶红茶紫薯蛋糕卷
没有伯爵红茶,用牛奶煮红茶做出来的蛋糕也很美味,奶香茶清新。用紫薯馅代替了奶油馅,清甜又不腻。
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步骤1/18
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四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里;
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步骤2/18
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牛奶放锅里小火加热;
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步骤3/18
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煮至微微起泡时,倒入撕开的红茶包,小火煮2分钟后熄火,放凉备用;
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步骤4/18
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取55克奶茶,倒入玉米油混合均匀;
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步骤5/18
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加入过筛的低粉,'之'字形拌匀至无干粉状态;
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步骤6/18
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拌好的面糊与蛋黄搅匀备用;
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步骤7/18
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蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可;
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步骤8/18
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舀一大勺蛋白到蛋黄糊里;
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步骤9/18
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翻拌均匀后倒入蛋白盆里,再翻拌均匀;
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步骤10/18
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烤盘铺油布,倒入面糊,用刮板抹平。放入预热好的烤箱,165度烤20分钟;
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步骤11/18
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出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉。拿一张油纸盖在蛋糕上,倒扣蛋糕,撕去油布,毛巾面妥妥的;
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步骤12/18
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蛋糕冷却期间做紫薯馅,紫薯蒸熟捣成泥;
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步骤13/18
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加入牛奶和炼乳调味即可;
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步骤14/18
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蛋糕面铺上油纸再次倒扣,切掉尾端,均匀地抹上紫薯馅;
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步骤15/18
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用擀面杖卷住油纸,顺势往上推。卷起来,两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
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步骤16/18
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成品。
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步骤17/18
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很美味!
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最后一步
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健康低脂又好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的其他做法
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