黄油饼干的做法

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黄油饼干

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猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘的情况下那是一件多美好的事情呀 [我的烘焙日记]

食材清单加入采购清单

黄油 235g

、

低粉 450g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 100g

、

细砂糖 80g

、

牛奶 60g

、

玉米淀粉 30g

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猛犸象自带烤盘铺上油纸备用
步骤2/18 点击查看大图
黄油切成小块放在料理盆室温软化
步骤3/18 点击查看大图
黄油室温软化，用打蛋器稍微打发一下
步骤4/18 点击查看大图
加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合
步骤5/18 点击查看大图
加入糖粉和盐继续打发打至看不见糖粉再加入细砂糖再继续打发至糖和黄油融合
步骤6/18 点击查看大图
加入牛奶，牛奶要分三次加入
步骤7/18 点击查看大图
打发至完全混合，黄油明显澎发，贴在盆壁上的黄金呈现习毛状
步骤8/18 点击查看大图
低粉和淀粉混合抓匀一次性加入黄油中用刮刀按压成团
步骤9/18 点击查看大图
装入裱花袋中
步骤10/18 点击查看大图
均匀的挤在烤盘上
步骤11/18 点击查看大图
送进事先160度10分钟预热好的风炉中再次调至140度20分钟
步骤12/18 点击查看大图
烤好的饼干上色得均匀
步骤13/18 点击查看大图
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步骤14/18 点击查看大图
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步骤15/18 点击查看大图
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步骤16/18 点击查看大图
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步骤17/18 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1.黄油打发的状态相关到饼干的口感，打发至越澎发的饼干口感就会越酥松 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态 3.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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