糖醋里脊
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老婆爱吃的菜之一,今天再次展现一下手艺。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
里脊肉(猪肉)
200克
、
白芝麻
适量
、
玉米淀粉(裹里脊肉)
适量
、
里脊肉腌料:盐
少许
、
料酒
1勺
、
鸡蛋
1个
、
玉米淀粉
1勺
、
白醋
2勺
、
番茄酱
4勺
、
白糖
2勺
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将里脊肉(猪肉)先洗干净,然后用厨房纸擦干,再切成条状备用,一般切成大拇指大小即可。
-
步骤2/6
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先将肉条装一个大碗,放入一勺半的盐,放入一个鸡蛋清,放入四勺料酒,搅拌均匀,腌制3分钟。如果不想弄脏手,可以用勺子进行搅拌均匀。腌制完成后,放入玉米淀粉,使肉条裹上淀粉,这样可以使肉质鲜嫩,也可以防止肉条之间粘连。
-
步骤3/6
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锅中倒油,大火烧热至六成油温,转成中火或者小火,开始下肉条,如果一锅放不下,可以分开炸,保证肉条炸的颜色变白,全部都炸过一遍后,再把肉条全部放入锅中,转成中火或者大火继续炸,使肉条炸熟并稍微炸成金黄色,即可以出锅备用。剩下的油可以盛在碗里,下一道菜还可以用,但是如果今天没用完,建议就倒掉,避免吃坏肚子。
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2025-01-11 · 江西省
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