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红薯小面包的做法

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红薯小面包

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红薯一身都是宝，生红薯去血毒，熟红薯补气血，红薯杆和叶也可以吃。用红薯泥做的面包，绵软可口，不加油也很美味。

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70克
66克
342克

2012
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 360克

、

白糖 60克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80克

、

盐 3克

、

红薯泥 150克

、

奶粉 15克

、

酵母 3克

、

红薯泥（表面装饰） 50克

、

黄油（表面装饰） 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红薯切块蒸熟
步骤2/15 点击查看大图
捣烂
步骤3/15 点击查看大图
将面包所有原料放进面包桶
步骤4/15 点击查看大图
揉至出薄膜
步骤5/15 点击查看大图
开始第一次发酵
步骤6/15 点击查看大图
发酵至1.5倍大，取出整形
步骤7/15 点击查看大图
将面团平均分成18份，滚圆，摆入烤盘，放烤箱发酵
步骤8/15 点击查看大图
将红薯泥过筛，加入黄油，混合均匀，装入裱花袋
步骤9/15 点击查看大图
发酵至2倍大
步骤10/15 点击查看大图
在发酵好的面包上挤红薯酱
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上火160度下火150度，烘烤20分钟
步骤12/15 点击查看大图
表面上色均匀后即可出炉冷却
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.根据各人口味调整加糖量 2.根据面粉吸水性和红薯泥干湿程序调整液体量 3.表面装饰的红薯泥最好过筛 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方可做两盘共18个面包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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