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鱼香地三鲜（少油版）的做法

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鱼香地三鲜（少油版）

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茄子、土豆易吃油，用点鱼香汁，避免过油炸，健康又美味。

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茄子一个

、

薄皮青椒一个

、

大蒜 4瓣

、

大葱一段

、

郫县豆瓣酱一勺

、

醋 1勺

、

酱油 1勺

、

糖 1/2勺

、

淀粉 2匙

、

料酒 1勺

、

胡萝卜一段

、

土豆 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
备料。
步骤2/20 点击查看大图
茄子洗净去皮。
步骤3/20 点击查看大图
切成寸断长条，撒半匙盐，腌一会。
步骤4/20 点击查看大图
青椒洗净对切，去籽。
步骤5/20 点击查看大图
切成三角块。
步骤6/20 点击查看大图
胡萝卜洗净却成薄片。
步骤7/20 点击查看大图
土豆去皮切成长条。
步骤8/20 点击查看大图
土豆盖上保鲜膜。
步骤9/20 点击查看大图
微波炉高火2分钟后取出。
步骤10/20 点击查看大图
茄子腌好后，攥一下水分。
步骤11/20 点击查看大图
攥干。
步骤12/20 点击查看大图
调鱼香汁。葱蒜切碎取一半量，一勺醋，半勺糖，一勺生抽，一勺料酒，半匙淀粉，拌匀。
步骤13/20 点击查看大图
全部处理好的食材。
步骤14/20 点击查看大图
锅中倒少许油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下剩余的葱蒜末爆香。
步骤15/20 点击查看大图
依次放入胡萝卜炒软、加茄子、土豆。
步骤16/20 点击查看大图
加鱼香汁。
步骤17/20 点击查看大图
炒匀后加青椒。
步骤18/20 点击查看大图
盛盘。
步骤19/20 点击查看大图
少油的鱼香地三鲜。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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